割烹 いがらし

素材と調理の奥深さが宿る逸品は、いずれも四季折々の旬の天然食材に拘り、基本に忠実な正統派割烹で供する。その一方、客人の想定を超えた名物料理も評判。百合根に海老、又は鶏ミンチを合わせたものに、パン粉をまぶして揚げ、胡麻だれで食す「百合根まんじゅう」など、当店ならではの味が楽しめる。

割烹に拘る当店の真髄は、一品料理にも息づいています。常時35～40種類の品書きを用意し、旬の食材に合わせて変更します。名物「百合根まんじゅう」や「加茂茄子田楽」など、京都の食材にひと工夫を利かせた一皿が並び、訪れる度に新しい驚きと感動にをお楽しみください。多様な祝席にもお薦めです。

ドリンクは日本酒や焼酎のほか、当店の味を知り尽くしたソムリエ厳選のワインを30～50種類常備。1990年代のヴィンテージものから、味に惚れ込みソムリエ自らがフランスで仕入れたワイン、希少な京都･祇園ラベルまで幅広く揃えています。